Рецепт пасты с панчеттой и грибами на сковороде

Aug 16, 2023

Напряженные будние вечера требуют быстрого и легкого планирования ужина, и этот рецепт пасты с панчеттой и грибами на сковороде от разработчика Дженнин Рай проверяет все флажки. «Я обожаю макароны, а также все, что с грибами», - восторгается Рай. «Это такой восхитительно насыщенный, сливочный и ароматный рецепт, который очень быстро готовится. В нем такой простой деревенский шарм, его легко собрать, и в то же время он кажется настоящим лакомством».

Итак, насколько быстро и просто мы говорим? Что ж, приготовление этого блюда от начала до конца займет всего 17 минут, а ваш список ингредиентов состоит из восьми скромных ингредиентов. Помимо простоты, мы также можем заверить вас, что сам по себе вкус этого блюда того стоит. «У него мясистый и слегка соленый вкус панчетты, который так хорошо сочетается с земляными и древесными грибами, а также чесночно-сливочный соус с пармезаном, который такой декадентски шелковистый и сливочный», - объясняет Рай. «Это очень сытное и ароматное, пикантное блюдо, но при этом не слишком тяжелое. Я могу есть его каждый вечер в неделю!»

Этот список ингредиентов не только красивый и короткий, но и большинство из этих продуктов довольно легко найти — на самом деле, некоторые из них уже могут быть у вас в кладовой, ящике для специй или в холодильнике. Любимая паста Ржи здесь — тальятелле, так как длинные ленты хорошо впитывают этот соус. Говоря о соусе, вы приготовите его из сливочного масла, густых сливок, чесночной пасты, тертого пармезана и небольшого количества черного перца. И, конечно же, не забудьте иметь под рукой панчетту и немного нарезанных лесных грибов, чтобы завершить это сытное блюдо.

Наполните большую кастрюлю водой и поставьте ее на плиту. Добавьте тальятелле и готовьте согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Тем временем поставьте большую сковороду на плиту и поставьте на средний огонь. Добавьте панчетту и жарьте несколько минут, время от времени помешивая, пока она не начнет хрустеть и становиться золотистой.

Когда панчетта станет красивой и хрустящей, добавьте сливочное масло, нарезанные грибы и чесночную пасту. Перемешайте и дайте ингредиентам обжариться несколько минут, пока грибы не начнут размягчаться.

Добавьте сливки в кастрюлю и обязательно тщательно перемешайте их с соком на сковороде. Дайте сливкам минуту или две, чтобы они нагрелись, затем добавьте тертый пармезан и черный перец, помешивая, чтобы ингредиенты превратились в однородный сливочный сырный соус.

На этом этапе макароны должны быть готовы, поэтому слейте их, но не раньше, чем оставьте 1 стакан воды для варки. Добавьте высушенные макароны в соус и перемешайте, сбрызнув небольшим количеством отложенной воды для приготовления пищи, чтобы они соединились воедино.

Вот и макароны на сковороде с грибами панчетта готовы к употреблению. Рай рекомендует подавать это блюдо с дополнительной порцией сыра пармезан, хотя у нее есть и несколько других идей сочетания. «Поскольку это блюдо из пасты насыщенное и сливочное, я бы порекомендовала сочетать его с чем-нибудь легким и освежающим», - объясняет она. «В идеале свежий листовой зеленый салат, который подчеркивает богатство блюда, идеален. [Паста] не требует многого, поскольку на самом деле это полтора блюда».

Что касается остатков, вы можете просто хранить их в холодильнике и разогревать в микроволновой печи или на плите. Если вы выберете последний метод разогрева, вы можете добавить немного воды, чтобы разбавить соус.