Лучшая сковорода с антипригарным покрытием: награда Tasting Table Awards 2023

Aug 20, 2023

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Сковороды с антипригарным покрытием – это, как ни странно, весьма противоречивая кухонная техника. Долгое время их считали инструментами менее талантливых домашних поваров, которых пугала забота и расходы, связанные с чугуном и нержавеющей сталью. Не помогло и то, что посуда с антипригарным покрытием, которая до недавнего времени использовалась на кухнях, была покрыта химическими веществами, которые легко отслаивались после длительного использования.

К счастью, дела зашли далеко. Мы рассмотрели несколько популярных брендов, от ультра-доступных до эксклюзивных любимых TikTok, и рады сообщить, что в мире антипригарных покрытий теперь есть керамические покрытия и покрытия без ПФОК, которые более прочные и безопасные, чем когда-либо прежде.

Выбирая претендентов, мы ограничили цену каждой сковороды до уровня менее 150 долларов. В ходе тестирования каждая сковорода с антипригарным покрытием использовалась для приготовления гамбургеров с говядиной, чтобы почувствовать, как они поджариваются, блинов, чтобы проверить распределение тепла, яичницы, чтобы проверить, насколько антипригарными были поверхности, и даже плавленого сыра прямо на поверхности для теста. величайший липкий вызов. Эти сковороды показали себя лучше всего.

Узнайте больше о методологии вручения наград Tasting Table Awards 2023 и обо всех лучших решениях.здесь.

Пятислойная алюминиевая конструкция сковороды Made In с антипригарным покрытием делает ее увесистым и хорошо сбалансированным инструментом. Сковорода нагревается равномерно и сохраняет температуру некоторое время после выключения плиты. Бургеры получились отлично поджаренными, а яйца и сыр легко скользили по антипригарной поверхности. За тот небольшой промежуток времени, что мы использовали эту сковороду, к ней уже приходилось постоянно тянуться.

Классический дизайн и массивный, солидный вид свидетельствуют о связи Made In с профессиональной кухней, и, по сути, этот бренд является фаворитом среди шеф-поваров. Поскольку его можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту, вы можете использовать его так же, как чугун или нержавеющую сталь при приготовлении пищи. Если вы ищете кухонную рабочую лошадку, которую можно использовать почти каждый день и для любого приема пищи, вы сделаете правильный выбор, выбрав сковороду Made In.

Купите 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием Made In Cookware на Amazon за 149 долларов.

Готовите ли вы нежный омлет или штампуете блины на пахте, вам нужно быть уверенным, что сковорода, которую вы используете, нагревается равномерно и не оставляет горячих точек. Нет ничего хуже, чем оладьи с сильно подрумяненными пятнами или, что еще хуже, с недожаренной серединкой. При тестировании претендентов одна марка выделилась среди остальных, когда дело дошло до обеспечения равномерного приготовления: Misen.

Сковорода Misen Original с антипригарным покрытием — это надежная сковорода, которая сразу передает качество. Изящный и элегантный дизайн создает атмосферу изысканности, которая выделяет ее среди заурядной посуды, имеющейся в продаже. Его антипригарная поверхность, не содержащая ПФОК, нагревается так быстро и равномерно, что вы можете поклясться, что используете профессиональную сковороду с плоской поверхностью. Из всех протестированных сковородок эта на голову превосходила все остальные, когда дело касалось равномерного приготовления блинов на большой площади поверхности.

Купите оригинальную сковороду Misen с антипригарным покрытием на Amazon за 75 долларов.

Распространенная критика в адрес сковородок с антипригарным покрытием заключается в том, что они не так хорошо поджариваются, как нержавеющая сталь или чугун. Это связано с тем, что посуду с антипригарным покрытием необходимо использовать при более низкой температуре, чем другие сковороды, чтобы защитить покрытие. Вы не сможете сделать их такими же горячими, как чугун или нержавеющая сталь, что не позволяет вам получить идеальный внешний вид стейков и гамбургеров. Однако производители сковородок с антипригарным покрытием, такие как T-fal, осознают этот недостаток и стремятся создать посуду, на которой может образовываться корочка.

Хотя почти все претенденты довольно хорошо прожарили говяжий бургер, котлета, которую мы приготовили на сковороде с антипригарным покрытием T-fal Professional, приготовилась быстрее и с более хрустящей корочкой, сохранив при этом сочность мяса. Легкая и доступная по цене, эта сковорода подойдет как начинающим поварам, так и опытным кулинарам. На центральной эмблеме есть «термо-пятна», которые становятся ярко-красными, когда поверхность сковороды достигает идеальной температуры, что позволяет вам готовить с уверенностью и исключает любые догадки.