Вместо этого попробуйте халапеньо, если вам хочется картофеля фри с острым вкусом

Mar 11, 2024

Вкусовые рецепторы каждого человека время от времени требуют немного разнообразия. Вот почему в следующий раз, когда вы захотите картошку фри или что-нибудь хрустящее, возможно, с небольшой остротой, почему бы не попробовать картофель фри с халапеньо вместо этих крахмалистых аналогов? Из них получаются хрустящие и вкусные закуски, закуски или гарниры, и они являются отличным вариантом для вечеринок, игровых дней или даже пикантного свидания.

Они также чрезвычайно универсальны и легко адаптируются к предпочитаемому вами методу приготовления. Жарьте их на сковороде на плите, во фритюрнице или аэрофритюрнице или даже запекайте на противне в духовке — как бы вы их ни нарезали — они вызывают привыкание. И они восхитительны с множеством соусов для макания от классического пахтового ранчо (или любого из его воплощений - авокадо, чипотле или лавандового ранчо, кто-нибудь?), Сметаны, заправки из голубого сыра, маринары и даже сыра начо.

Любимцы удостоенной наград актрисы фильмов «Один день» и «Жарко в Кливленде» Валери Бертинелли, эти восхитительные лакомства для публики представляют собой более мягкий вариант популярных и пряных, обжаренных во фритюре крышек от бутылок халапеньо (которые для без инициации, нарезаются на монеты и обжариваются с неповрежденными семенами перца). Но Бертинелли заменяет кукурузную муку густым пивным тестом для бутылочных крышек и режет халапеньо на полоски, а не на монеты.

Хотя вы можете использовать свой любимый метод приготовления, эти слегка острые полоски чаще всего жарят на сковороде. Начните с удаления семян халапеньо и нарежьте их вдоль на полоски, похожие на жареные. Полезный совет: наденьте перчатки, чтобы пряное масло халапеньо не прилипло к рукам и не попало в глаза.

Далее вам понадобятся три неглубокие миски: первая с мукой, вторая — со взбитой с яйцом пахтой и третья — с кукурузной мукой. Другие варианты покрытия могут включать панировочные сухари, панко, вышеупомянутое пивное тесто или мелко измельченную миндальную муку, а также включение сыра пармезан и приправ, таких как чесночный порошок, луковый порошок, паприка или кайенский перец, а также соль и перец.

Используя технику «мокрые/сухие руки», сначала посыпьте полоски халапеньо мукой, затем окуните их в миску для яиц и молока, дайте стечь излишкам, прежде чем высыпать их в миску для теста. После нанесения покрытия осторожно поместите их примерно на один дюйм масла, предварительно нагретого до 360 градусов по Фаренгейту. Полоски жарятся примерно минуту. Делайте это небольшими порциями, чтобы избежать переполнения сковороды и снижения температуры масла ниже оптимальной для жарки. Готовые полоски выложите на бумажные полотенца, чтобы они стекали, и ненадолго остыли, прежде чем подавать с любимым соусом. Будь то полоски или монеты, жарка на сковороде или на воздухе, кукурузная мука или пивное тесто, нет ничего лучше жареного халапеньо и холодного пива со льдом, чтобы вывести ваши вкусовые рецепторы из депрессивного состояния.