Bunafr пытается произвести революцию в индустрии обжарки домашнего кофе

Aug 07, 2023

Рубрики:

Bunafr позиционирует себя как первое в мире предприятие по обжарке кофейных зерен, не курящееся в домашних условиях.

Если вы покупаете что-то по ссылке Eater, Vox Media может получить комиссию. Ознакомьтесь с нашей этической политикой.

Любители кофе уже много лет совершенствуют свое оборудование в поисках лучшей чашки для домашнего приготовления. Аэропрессы и домашние эспрессо-машины заменили некогда вездесущие кофемашины Mr. Coffee, и любой серьезный любитель кофе экспериментировал с различными кофемолками, чайниками, фильтрами и тому подобным, чтобы оживить свои навыки заваривания. Но не так уж много людей обжаривают зеленые кофейные зерна дома.

Одна местная компания хочет изменить это. Ротер Bunafr, разработанный в Сиэтле, поможет домашним бариста приготовить самую свежую чашку кофе. Имя Бунафра состоит из эфиопского слова «Буна» (что означает кофе) и «фр» (фрукты). Идея пришла в голову основателю и генеральному директору Анджани Аннумалле, когда карантин из-за COVID-19 заставил людей изменить привычки потребления кофе. Он надеется, что, более напрямую связывая фермеров, выращивающих кофе, с потребителями кофе, фермеры увеличат свою прибыль, клиенты будут получать более свежую чашку кофе, а выбросы углекислого газа в отрасли сократятся, потому что при транспортировке и упаковке зерен будет меньше затрат. - процесс чашки.

Жаровня компактна и удивительно проста в использовании — нет дыма и практически нет шума. Вы засыпаете в машину от 50 до 225 граммов зерен, нажимаете «Старт» и наблюдаете, как зерна проходят процесс обжарки, прежде чем в конечном итоге упасть в вакуумный контейнер для хранения. Время обжарки составляет менее 10 минут, и все, кроме приготовления порции эспрессо (для чего зерна должны дегазироваться в течение дня или двух), зерна сразу же доступны для помола и заваривания. (Бунафр продает зеленые кофейные зерна, которые нелегко достать другим способом, по подписке.)

Для любителей кофе домашняя обжарочная машина добавляет еще одну переменную, с которой можно повозиться — вы можете изменить степень обжарки в зависимости от таких факторов, как температура воздуха, скорость воздушного потока, скорость перемешивания и уровень влажности. Приложение Bunafr отслеживает все эти переменные, позволяя пользователям делиться и собирать профили обжарки с другими.

Однако вам не обязательно делать все это. На упаковках зерен Bunafr есть QR-коды для настройки рекомендуемой степени обжарки. Зерна закупает владелец Zoka Coffee Джефф Бэбкок, один из основателей кофейного движения третьей волны, который уже более 15 лет проверяет кофейные фермы по всему миру и судит престижные соревнования Cup of Excellence. Варианты подписки включают фавориты одного происхождения, купажи и «замечательные» сорта — бобы ограниченного выпуска, редкие сорта и отмеченные наградами микролоты, такие как гейши из Колумбии и Гватемалы. Также доступны дегустационные наборы, и есть даже возможность создавать собственные смеси в зависимости от региона и дегустационных заметок.

Ростер Bunafr предназначен для серьезных, серьезных любителей кофе, и его цена соответственно составляет 900 долларов (плюс налог и доставка), что больше, чем у многих домашних кофемашин.

Ростер еще не готов к отправке, но вы можете сделать предварительный заказ на сайте Bunafr. Annumalla ожидает, что ростер начнет поставляться спонсорам краудфандинговой кампании к концу сентября, а предварительные заказы будут выполнены к сезону праздников.

Подпишитесь на наши новости.

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.