ВКУС: Помидоров много не бывает.

Jul 16, 2023

Ужин не может быть проще и вкуснее, чем жареный морской окунь с волдырями из томатов и соусом из каперсов. Попробуйте сегодня с помидорами конца сезона из сада.

Воспользуйтесь последними в сезоне помидорами черри на корню, приготовив этот простой ужин на плите, приготовленный на одной сковороде. Начните с обжаривания помидоров, пока они не начнут разрушаться и выделять сок. Как только это произойдет, добавьте свежий чеснок, соленые каперсы и веточки трав, чтобы придать вкус и смешать с соком, создавая легкий и сочный соус. Затем добавьте филе сига в соус для сковороды, отправьте в духовку и дайте им поджариться в соке сковороды.

Приготовьте по этому рецепту любую толстую рыбу сига, например морской окунь, палтус или рыбу-меч. Выбирайте филе с центральной частью и толщиной около 3/4 дюйма. Рыба быстро поджарится; Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины рыбы. Он готов, когда центр становится непрозрачным и легко отслаивается.

Ужин не мог быть проще и вкуснее.

Жареный морской окунь с томатами и соусом из каперсов

Активное время: от 30 до 35 минут.

Общее время: от 30 до 35 минут.

Выход: порций 4

1 1/2 фунта помидоров черри (оставить на корню, по желанию)

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для смазывания рыбы

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

3-4 веточки свежего тимьяна, орегано или майорана

2 зубчика чеснока, измельченных

2 столовые ложки сушеных каперсов

1 столовая ложка бальзамического уксуса

4 филе сига, нарезанного по центру, например морского окуня или палтуса, каждое около 6 унций

Мелко натертая цедра лимона

Ножом для очистки овощей сделайте на помидорах небольшой надрез. (Этот шаг ускорит процесс приготовления.)

Нагрейте духовку до 375 градусов.

Если вы используете плиту, нагрейте масло в большой жаропрочной сковороде на среднем огне. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не начнут разрушаться и выделять сок, 8–10 минут, время от времени помешивая.

Добавьте 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, веточки трав, чеснок, каперсы и уксус. Готовьте 1–2 минуты, чтобы вкусы смешались, часто помешивая.

Смажьте рыбу маслом, приправьте солью и черным перцем. Разложите рыбу в кастрюле между помидорами. Отправьте противень в духовку. Запекайте до полной готовности рыбы, 10–12 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Украсьте цедрой лимона и свежей зеленью. Подавайте немедленно.

Линда Балслев — отмеченная наградами писательница, автор кулинарных книг и разработчик рецептов из северной Калифорнии. Посетите TasteFood на TasteFoodblog.com.

Авторизоваться

Держи в чистоте.Пожалуйста, избегайте непристойных, вульгарных, непристойных, расистских или сексуально ориентированных выражений.ПОЖАЛУЙСТА, ВЫКЛЮЧИТЕ CAPS LOCK.Не угрожайте.Угрозы причинения вреда другому человеку недопустимы.Будьте правдивы.Не лгите сознательно ни о ком, ни о чем.Будь милым.Никакого расизма, сексизма или любого другого -изма, унижающего другого человека.Быть инициативным.Используйте ссылку «Пожаловаться» в каждом комментарии, чтобы сообщить нам об оскорбительных сообщениях.Поделитесь с нами.Нам бы хотелось услышать рассказы очевидцев и историю статьи.

Успех!E-mail был отправленсо ссылкой для подтверждения регистрации в списке.

Ошибка!При обработке вашего запроса произошла ошибка.

Получайте последние новости из редакции The Sand Mountain Reporter.Зарегистрироваться Сегодня!

Хотите получать наши ежедневные новости?Зарегистрироваться Сегодня!