Как приготовить куриный суп из тортильи с нуля

Jun 06, 2023

Узнайте, как приготовить куриный суп из тортильи с нуля, используя полезные ингредиенты. Оставайтесь верными традиционным методам приготовления и вкусам, создавая настоящие кулинарные впечатления, которые перенесут вас прямо в сердце Мексики.

Этот домашний куриный суп, идеально украшенный хрустящими полосками тортильи, сыром и авокадо, представляет собой праздник вкуса в каждой ложке.

Позвольте своим вкусовым рецепторам потанцевать с этими простыми инструкциями по приготовлению сытного и уютного куриного супа из тортильи, приготовленного с любовью.

Куриный суп из тортильи — популярный мексиканский рецепт, приготовленный из курицы и хрустящих чипсов из тортильи. Он представляет собой бульон на томатной основе, приправленный перцем чили и различными травами, придающими ему ароматный и слегка острый вкус.

Одной из основных особенностей куриного супа с тортильей является добавление хрустящих полосок тортильи, которые либо добавляются непосредственно в суп, либо подаются отдельно для обмакивания и украшения. Чипсы придают супу восхитительный хруст и текстуру.

Суп из тортильи с курицей часто подают с гарнирами, такими как сыр, ломтики авокадо, свежая кинза, сметана и сок лайма, улучшая его вкус и товарный вид.

Истоки рецепта куриного супа-тортилья восходят к Мексике, где его называют сопа-де-тортилья. Этот успокаивающий и сытный суп имеет глубокие корни в мексиканских кулинарных традициях.

Супы на основе тортильи имеют долгую историю в мексиканской кухне, поскольку кукурузные лепешки были основным продуктом питания в этом регионе на протяжении веков. Традиционная мексиканская кухня часто включает кукурузные лепешки в различных формах, например, в супы, тушеные блюда или в качестве основы для чилакилес.

Несмотря на то, что точная история происхождения супа недостаточно документирована, он, вероятно, развивался благодаря региональным вариациям и семейным рецептам. Рецепт куриного супа-тортилья завоевал популярность в Мексике и за рубежом, демонстрируя восхитительный и приятный вкус мексиканской кухни более широкой аудитории.

Получается 6-8 порций.

Поместите 2 небольшие куриные грудки, 2 моркови, 1 большую луковицу, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока и 1 столовую ложку соли в большую кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты на 2 дюйма. Доведите воду до кипения на средне-сильном огне. Как только курица закипит, убавьте огонь до минимума и варите курицу 30–40 минут или пока она не будет полностью готова и не перестанет быть розовой внутри.

Когда курица будет полностью готова, достаньте ее из кастрюли шумовкой и положите на тарелку. Дайте курице остыть; измельчите его руками или используйте две вилки и оставьте для подачи. Процедите куриный бульон и отставьте в сторону.

Поместите в блендер 3 нарезанных кубиками спелых помидора, 2 перца чили чипотле, 2 очищенных зубчика чеснока и 1 небольшую луковицу, нарезанную кусочками. Добавьте специи, такие как порошок тмина и орегано, по вашему вкусу. Налейте 1 ½ стакана куриного бульона, который вы оставили заранее, и перемешайте до получения однородного соуса. Процедите соус в миску, чтобы удалить оставшиеся твердые кусочки.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на средне-сильном огне. Аккуратно влейте томатный соус и доведите до кипения. Готовьте 5 минут.

Добавьте в кастрюлю 5–6 чашек куриного бульона, который вы заранее отложили. Хорошо перемешайте, при необходимости отрегулируйте соль и доведите до кипения.

Варите суп 5–7 минут, чтобы вкусы смешались. Когда все будет готово, убавьте огонь до минимума, чтобы суп оставался горячим перед подачей на стол.

Возьмите стопку из 8 домашних кукурузных лепешек и аккуратно выровняйте их друг над другом, чтобы обеспечить равномерный разрез. Острым ножом разрежьте сложенные лепешки пополам горизонтально, образуя два полукруга.

Возьмите одну из полулепешек и положите ее на разделочную доску плоской стороной вниз. Затем ножом нарежьте лепешку тонкими полосками. Ширину полосок можно регулировать по своему усмотрению, но обычно они составляют от ¼ до ½ дюйма. Продолжайте тот же процесс, чтобы приготовить все полоски тортильи, необходимые для супа.