Лучший рецепт запеканки из тунца по версии BA

Jul 09, 2023

Энди Барагани

4.7

(24)

Активное время

20 минут

Общее время

45 минут

Полное раскрытие: это не самый простой рецепт запеканки с тунцом и лапшой. И это потому, что мы отказались от консервированного супа в пользу домашнего грибного крем-супа, обогащенного не цельным молоком, а густыми сливками - мы обещаем, что минимальные дополнительные усилия того стоят. Консервированного тунца тоже нет. Вместо этого мы используем банки с тунцом, залитым оливковым маслом, что гарантирует, что рыба останется влажной и нежной, пока запеканка запекается в духовке. Мягкие макароны? Это тоже ушло в пользу идеально приготовленной яичной лапши. В общем, это серьезное обновление, оставаясь при этом в сфере комфортной еды.

Текстура – ​​король запеканки из тунца. Поэтому не следуйте инструкциям на упаковке пасты. Недоваренная лапша гарантирует, что готовое блюдо все равно сохранит остроту. Пока они остынут, обжарьте нарезанные кубиками овощи в топленом масле и приготовьте быстрый соус, который послужит основой для сливочного соуса, который скрепит все вместе. В качестве начинки мы отказались от хлебных крошек и заменили их солеными, хрустящими картофельными чипсами. Но это не измельченные картофельные чипсы; вместо этого мы кладем в смесь целые чипсы вертикально, чтобы придать этому семейному любимцу удивительно хрустящий элемент, который становится золотисто-коричневым, а не скучным.

Это сытное основное блюдо, время на приготовление которого составляет около 45 минут, представляет собой амбициозный, но достижимый ужин в будние дни, но его также полезно приготовить в воскресенье вечером, чтобы вы могли насладиться остатками в ближайшие дни. Используйте время приготовления, чтобы приготовить классический итальянский салат и подавать к нему.

8 порций

½

12

1

1

10

¼

1

2

¼

2½

1

6

2

2

2

1

½

2

Разогрейте духовку до 400°. Смажьте форму для выпечки размером 13x9 дюймов маслом. 1 ст. несоленое масло.

Готовить 12 унций. сушеная фигурная яичная лапшав большой кастрюле с кипячениемсоленый воды, время от времени помешивая, до состояния аль денте, около 2 минут. Слить макароны; дайте остыть.

Таять 4 ст. несоленое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавлять1 большая луковица, мелко нарезанная, и1 средний лук-порей, только белые и бледно-зеленые части, мелко нарезанный ; готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, но не коричневым, 8–10 минут. Увеличьте огонь до среднего и добавьте 10 унций. грибы (такие как кримини, шиитаке и/или шампиньоны), нарезанные . Готовьте, периодически помешивая, пока большая часть грибной жидкости не выпарится, 4–6 минут. Добавлять¼ стакана белого вина и уварите, пока сковорода не станет почти сухой, около 2 минут; сезон скошерная сольисвежемолотый черный перец . Перемешать в 1 ст. Вустершир соуси 2 ч. л. мелко нарезанный тимьян.

Оставшийся расплав 4 ст. несоленое масло в средней кастрюле на средне-слабом огне. Взбейте¼ стакана (31 г) универсальной муки и готовьте, пока ру не станет золотистым, блестящим и гладким, около 2 минут. Постоянно взбивая, добавьте2½ стакана домашнего куриного бульона или куриного бульона с низким содержанием натрия и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте1 стакан густых сливок, 6 унций. белый чеддер, тертый, и 2 ч. л. острый соус ; варить, помешивая, пока сыр не расплавится, около 1 минуты. Приправить солью и перцем.

Аккуратно смешайте грибную смесь, сливочную смесь, приготовленную лапшу и два по 6 унций. банки с тунцом, промасленным, слить воду, разломать на мелкие кусочки , в большой миске; попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

Переложите смесь тунца в подготовленную форму для запекания. Нажимать2 стакана картофельных чипсов в запеканку, чтобы они стояли вертикально. Выпекайте запеканку, пока по краям не начнут пузыриться, а чипсы не начнут подрумяниваться, 15–20 минут. Изюминка одной четверти1 лимон над запеканкой. Дайте постоять 5 минут, затем сверху положите