Рецепт Найджела Слейтера с запеченными помидорами, крошкой и зеленью

Nov 18, 2023

Мягкие, сладкие помидоры под золотистой корочкой с ароматными травами.

Установите духовку на температуру 200C/газовую отметку 6. Скрутите 750 г большихпомидоры от их стеблей и разрежьте каждую пополам. Поместите помидоры срезом вверх в форму для запекания или форму для запекания. Удалите листья с нескольких веточектимьян , достаточно заправить 2 ст. Мелко нарежьте их и добавьте к 3 ст.оливковое масло . Приправьте щедрым измельчениемсольиперец . Полейте помидоры приправленным маслом.

Запекайте около 45 минут, пока помидоры не станут мягкими, а их кожица не станет немного темной и даже не закарамелизированной в местах соприкосновения с формой. Пока они запекаются, натрите на мелкой терке цедру с 1лимон, примерно нарезать 15Бэзиллистья, 12чесноки хорошая горсткапетрушкалистья.

Теплые 3 ст.оливковое маслов неглубокую кастрюлю добавьте 40 г свежих, натертых на крупной теркепанировочные сухари и цедру лимона и готовьте на умеренном огне, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Добавьте нарезанный базилик, зеленый лук и петрушку. Немного приправитьсольи отставляем до готовности помидоров.

Разбросать поджаренные крошки по помидорам, посыпать еще немногомасло затем верните в духовку примерно на 10 минут. Обслуживает 2

Я часто готовлю к нему кастрюлю пропаренного риса или кускуса, поливая зерна травяно-оливково-маслянистым соком во время еды.

Корочка из крошки также является хорошим способом отделки запеченных баклажанов. Разрежьте фрукты пополам, обильно смочите оливковым маслом, небольшим количеством чесночного пюре и тимьяна, затем запекайте, пока баклажаны не станут мягкими и сочными, а затем посыпьте сверху крошками, приправленными травами.

Следуйте за Найджелом в Instagram @NigelSlater.